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私は発酵食品や乾物を作るのが好きである。食べるだけでなく、家でもよく作っている程だ。定常的に作っているものはヨーグルトやパン、干し椎茸であるが、季節毎に味噌やラッキョウ漬けなども作っている。作ったものの良し悪しは自分では判らないが、特に味噌は人に配ると大変喜ばれるため、作り甲斐がある。そもそも、これらのどういったところが好きかというと、元々1のポテンシャルを持っているものが、時間と手間という付加価値を与えることによって2にも3にもなるところが魅力的だからだ。発酵食品で言えば栄養素の吸収力がアップしたり、栄養素自体が増えたりする。乾物も栄養価が高まったり、旨味や風味がアップしたりする。単なる保存食としてだけでなく、美味しさや栄養価まで増えて摂り入れられるのはとてもありがたい。最近では、同じく時間が付加価値となるものに、この春からTWSでも運用が開始される確定拠出年金がある。毎月毎月知らず知らずのうちに貯まっていき、税金が節約出来たり、うまく運用出来れば増やすことも可能だ。待っているだけでなく、少しの手間をかけて積極的に付加価値を付けていくことで、後々大きな利益として自分に返ってくることを期待したい。